乡味浓汤

编辑:髑髅网互动百科 时间:2020-07-12 07:45:48
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乡味浓汤是一道美食,主要制作材料有熟火腿丝100克,洋葱半个,番茄1个,胡萝卜半根,圆白菜300克,西芹1根,月桂叶1片,面粉4大匙,橄榄油4大匙,清汤5杯。
中文名
乡味浓汤
主要原料
熟火腿丝100克
是否含防腐剂
储藏方法
冷藏

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乡味浓汤原料

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熟火腿丝100克,洋葱半个,番茄1个,胡萝卜半根,圆白菜300克,西芹1根,月桂叶1片,面粉4大匙,橄榄油4大匙,清汤5杯

乡味浓汤辅料

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番茄酱1大匙,盐1小匙,胡椒粉适量

乡味浓汤做法

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1、番茄洗净,放入热水中烫煮一下,之后泡冷水,剥去外皮,切成小片。
2、洋葱、胡萝卜和圆白菜分别洗净切丝;西芹整根洗净,连叶子切成3长段。
3、用油先将熟火腿丝和洋葱丝炒软,继续加入其他蔬菜料和番茄酱,炒至菜料变软。
4、锅中用橄榄油将面粉炒香,加入清汤搅匀,倒入炒蔬菜的锅中,再加月桂叶,以小火煮约15分钟,至蔬菜软烂,拣出西芹段和月桂叶,加盐和胡椒粉调味。

乡味浓汤Tips

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用橄榄油炒面粉比用普通植物油炒面粉多一种特殊的香味。没有橄榄油用其他植物油或黄油代替。