杏仁雪花糕

编辑:髑髅网互动百科 时间:2020-07-11 05:54:41
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玉米粉7大匙、杏仁露2大匙、蛋白3个、椰子粉半杯
中文名
杏仁雪花糕
主    料
配    料
洋菜粉
调    料
白糖

杏仁雪花糕制作材料

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白糖1杯、洋菜粉1大匙、奶水3/4杯

杏仁雪花糕制作方法

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1. 洋菜粉用4大匙水先调化待用。
2. 准备4杯水,煮滚后把调化的洋菜粉倒入,煮1分钟,再加入白糖,煮至融化时加入奶水拌匀。
3. 接着把玉米粉用半杯水调匀,随即慢慢加入1里搅拌成稠糊状,再倒入杏仁露拌匀。
4. 蛋白放入干净且擦干的打蛋盆里,用打蛋器打发至尖峰状态,然后倒入3的里,边倒边搅拌至完全没有颗粒后,倒入事先准备好的干净不锈钢平盘,趁热均匀地撒上椰子粉,待凉后移入冰箱冷藏,食用时切块,可与水果搭配。

杏仁雪花糕注意

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1.不喜欢杏仁味道的话,可以不加杏仁露,就是纯粹的雪花糕。
2.洋菜粉需事先用水调化,否则直接加到滚水中,会浮在表面不容易融化。
3.打蛋盆要干净,也要擦干,不能有油有水,否则不容易打发至尖峰状态,同时与雪花稠糊也要充分拌匀至没有颗粒状,否则会有双层现象。
4.奶水比鲜奶浓醇,无味道,色泽乳白色。若没有奶水时,可用鲜奶代替。
词条标签:
食品 菜品