鸡蓉玉米羹

编辑:髑髅网互动百科 时间:2020-07-11 10:16:27
编辑 锁定
鸡蓉玉米羹的主料是鸡胸肉和玉米粒,鸡胸肉撕碎或切丁与玉米熬制而成。如果不加调味品,外观似小米粥;口感香糯柔滑。
中文名
鸡蓉玉米羹
主    料
稻米
组    成
黄素
配    料
玉米

鸡蓉玉米羹营养价值

编辑
在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。 可预防心脏病和癌症 在这项持续1年的研究中,专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食,进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现,玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5-10倍。 同时,玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等

鸡蓉玉米羹英文名

编辑
Corn & Chicken Soup

鸡蓉玉米羹做法一

编辑
鸡胸肉50克,新鲜玉米粒[1]  100克,青豆30克,火腿30克。

鸡蓉玉米羹辅料

编辑
盐5克,水淀粉15克,鲜味汁适量,香葱5克。
1.玉米粒、青豆洗净,沥干;鸡胸肉洗净,切成小丁;火腿切丁;香葱洗净切碎。
2.锅置火上,烧热后倒入油烧至五成热时放入鸡肉,翻散,加入火腿,一起爆香,再加入玉米粒和青豆,翻炒后加水500克。
3.水开后加盐和鲜味汁,再用水淀粉勾芡,最后撒上葱碎即可。

鸡蓉玉米羹做法二

编辑

鸡蓉玉米羹食材明细

鸡胸肉一块、玉米一根、豌豆一汤匙、香葱末半汤匙、姜泥一汤匙、盐两茶匙、料酒两茶匙、鸡精一茶匙、胡椒粉一茶匙、香油一茶匙

  1. 鸡脯肉剁碎,但是不能像肉馅那么碎,竖着剁,不要乱剁,那样会一丝一缕很好看
鸡蓉玉米羹组图
鸡蓉玉米羹组图 (10张)

  2. 玉米用刀切掉,胡萝卜切丁,香葱叶子碎一点
  3. 一汤匙油,一茶匙料酒和鸡肉,把材料一混合搅拌均匀,腌渍十分钟,入锅滑出(油不放)火中火
  4. 豌豆和玉米胡萝卜倒进去翻两下
  5. 兑一汤碗水,浓度看喜好,喜欢稠一点的少兑点水,放盐,胡椒粉
  6. 勾芡,放点鸡精,撒香葱叶,出锅放点香油即可。

鸡蓉玉米羹小贴士


  1,这个汤,要想保证鸡肉是滑嫩的,就要掌握火候,时间越短越嫩
  2,新鲜的鸡脯肉比冻的口感好,冻鸡脯肉会有点腥味
  3,勾芡要看个人喜好,我用了大半汤匙淀粉

鸡蓉玉米羹做法三

编辑

鸡蓉玉米羹用料

鸡蓉玉米羹辅料

鸡蓉玉米羹调料

鸡蓉玉米羹鸡蓉玉米羹的做法

1.洋葱切碎、鸡胸肉剔除筋膜,剁成肉蓉
2.把鸡胸肉放小碗里,加入适量清水调成糊状(防止倒入锅中时肉蓉成坨)备用
3.将玉米粒剥下来放入搅拌机中,倒入与玉米粒等量的水
4.将玉米粒搅打成有小颗粒的酱状备用
5.黄油放入锅中加热至溶化
6.倒入洋葱粒炒软
7.倒入适量清水(约1/2小碗)搅匀
8.再倒入之前搅打好的玉米酱
9.然后倒入鸡肉蓉,用勺子搅匀,开中火煮沸,改成小火煮约7-8分钟,至玉米熟透
10.加入适量水淀粉或者面粉糊,继续煮至汤羹粘稠
11.倒入鸡蛋液搅匀
12.最后加点盐调味即可[2] 

鸡蓉玉米羹建议

编辑
1.营养学家都在提倡人们多吃粗粮,不是因为粗粮比细粮好多少,而是不要单一地只吃一种。玉米含有多种维生素、膳食纤维和矿物质,具有综合的保健作用,在滋补的时候千万不要忽视了营养的均衡。
2.打入鸡蛋液时要用勺子搅拌均匀,不要倒成一团,而且要在倒入水淀粉之后再浇入鸡蛋液,否则不会出现如絮的鸡蛋。
词条图册 更多图册
参考资料
词条标签:
食品 菜品